🥃 Puntas: el trago que la abuela escondía en la despensa

 

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🍶 ¿Qué son las puntas?

Las puntas son un tipo de aguardiente artesanal destilado, elaborado principalmente a partir del jugo fermentado de la caña de azúcar. Se obtiene como el primer chorro (más concentrado y puro) durante la destilación. Por eso su nombre: es la “punta” del proceso, y puede tener hasta 70 grados de alcohol o más. 😵

Aunque se parecen al trago industrial, las puntas tienen un carácter más rústico, casero y potente. Se utilizan no solo para brindar, sino también como remedios caseros, desinfectantes o tónicos para el frío. En la casa de la abuela, esa botella escondida era parte del botiquín familiar. 🏡💧

🧓 ¿Por qué la abuela las escondía?

No era por malicia… ¡sino por precaución! Las puntas son tan fuertes que no cualquiera puede tomarlas sin marearse al primer trago. Por eso las abuelas las guardaban bien, para que no cayeran en manos curiosas (especialmente de jóvenes o niños).

Además, se reservaban para ocasiones especiales: cuando llegaba visita, para curar un resfriado con canelazo, o incluso para preparar licores medicinales caseros con hierbas como ruda, eucalipto o toronjil. 🌿

🔥 ¿Cómo se preparan las puntas?

El proceso tradicional es simple, pero requiere experiencia:

1. Se fermenta el jugo de caña (guarapo) durante varios días.

2. Luego se destila en alambiques de cobre o recipientes artesanales.

3. La primera parte del destilado —la más pura y fuerte— se separa como "puntas".

Importante: este proceso debe hacerse con mucho cuidado, ya que una destilación mal hecha puede ser peligrosa. Por eso, las puntas confiables son aquellas elaboradas por productores locales con experiencia. 💯

📍 ¿Dónde se consiguen puntas en Ecuador?

Aunque no están en supermercados, las puntas se pueden encontrar en:

🛖 Ferias y mercados rurales

En provincias como Imbabura, Tungurahua, Loja o Azuay, muchos vendedores locales ofrecen botellas pequeñas de puntas.

🍾 Destilerías artesanales

Algunos emprendimientos rurales venden puntas con registro artesanal o las usan como base para licores de sabores.

🧉 Con hierbas en botellas

A veces se venden ya combinadas con plantas medicinales, listas para usar como tónicos o digestivos.

✅ ¿Cómo tomar puntas sin volar?

• Sirve en porciones pequeñas (¡muy pequeñas!).

• Mézclalas con agua caliente, jugo de frutas o canela.

• No bebas solo, siempre acompañado.

• Nunca combines con otros licores fuertes.

• ¡Y por supuesto, no manejes! 🚫🚗

🍹 Un trago con alma ecuatoriana

Las puntas no son solo un aguardiente fuerte. Son parte de la historia popular del Ecuador, un símbolo de lo casero, lo curativo y lo tradicional. Tal vez hoy estén menos presentes en las casas modernas, pero siguen vivas en mercados, ferias y sobre todo, en la memoria de nuestras abuelas.

¿Te animas a probar un traguito de puntas? Con respeto, tradición y buen ánimo… ¡salud! 🇪🇨🥂

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